百葉鮮肉捲 / 鑲肉油豆腐包 細粉

百葉

百頁  數張

餡料:

  • 豬肉 (切丁)  600 g
  • 高麗菜(切丁)600g
  • 榨菜(切丁)  150g

先把百頁皮用水泡軟,以利包紮。餡料切成小丁,混合就可。拿出一張百頁皮鋪好,放入餡料,像春捲皮一樣包好。儘量吃原味,以利養生。


 

鑲肉油豆腐包

餡料:豬肉絞細,放鹽、酒、糖混合好。如太硬不好攪拌的話,加少許的水,到用湯匙就能分割就好。
油豆腐包用剪刀戳一半長度,不要穿透。拿一湯匙肉餡,慢慢從開口餵進去即可。

Ho-Lin Yeh